Ingrédients:
- 225g de beurre non salé, fondu et tiédi
- 300g de sucre brun (vergeoise ou cassonade), bien tassé
- 100g de sucre blanc granulé
- 2 œufs larges entiers
- 1 jaune d'œuf large
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pur
- 280g de farine tout usage (T55)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 0.5 cuillère à café de sel fin
- 340g de pépites de chocolat noir ou au lait
- 1 pincée de fleur de sel
Instructions:
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Tapissez un moule de 9x13 pouces de papier sulfurisé. Note : Le papier doit dépasser pour servir de poignées lors du démoulage.
- Fouettez le beurre fondu avec les deux types de sucres dans un grand bol. Continuez jusqu'à ce que le mélange ne soit plus huileux.
- Ajoutez les œufs entiers, le jaune et la vanille. Mélangez vigoureusement. La texture doit devenir lisse et légèrement plus claire.
- Tamisez la farine, le bicarbonate et le sel au dessus de la préparation humide.
- Incorporez les ingrédients secs à l'aide d'une spatule souple. Arrêtez dès qu'il n'y a plus de farine visible pour éviter de durcir la pâte.
- Versez 300g de pépites de chocolat dans la pâte et mélangez brièvement.
- Étalez la pâte uniformément dans le moule à l'aide d'une maryse.
- Parsemez les 40g de pépites restants sur le dessus avec une belle pincée de fleur de sel.
- Faites cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre encore tremblotant.
- Retirez du four et laissez refroidir intégralement dans le moule avant de tenter une découpe. Note : La chaleur résiduelle termine la cuisson du centre. Recette Croissant au Chocolat Maîtriser le Feuilletage Parfait — Oubliez lindustriel Apprenez à faire un vrai Pain au chocolat maison Notre re...Chocolat aux Châtaignes Maison Facile (8 Portions) — Découvrez cette recette de Chocolat aux châtaignes pour un fondant velouté. E...Plats au Chocolat pour 8 Portions en 37 min — Découvrez notre recette phare de Plats au chocolat, un dessert chocolat qui o... $img_2$