Ingrédients:

  • 100 g de pâte de kadaïf (cheveux d'ange), hachée
  • 30 g de beurre doux
  • 120 g de pâte de pistache pure
  • 40 g de tahini (crème de sésame)
  • 1 g de fleur de sel
  • 200 g de chocolat noir (min. 50% de cacao)
  • 5 g d'huile de coco
  • 5 g d'éclats de pistaches grillées pour le décor

Instructions:

  1. Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les cheveux d'ange hachés et remuez constamment jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cassants.
  2. Transférez le kadaïf grillé dans un saladier. Ajoutez la pâte de pistache, le tahini et la fleur de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  3. Laissez la préparation tiédir, puis placez-la au réfrigérateur pendant 10 minutes pour raffermir la pâte.
  4. Prélevez des petites portions de pâte et façonnez environ 15 boules régulières entre vos mains. Disposez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé.
  5. Faites fondre le chocolat noir avec l'huile de coco au bain-marie ou au micro-ondes. Trempez chaque boule dans le chocolat pour bien les enrober.
  6. Saupoudrez immédiatement d'éclats de pistaches. Laissez figer au réfrigérateur pendant 20 minutes avant de déguster.