Ingrédients:

  • 125g de chocolat noir (65% cacao)
  • 75g de beurre doux
  • 125g de sucre semoule
  • 2 gros œufs
  • 75g de farine de blé T55
  • 50g de noix de pécan
  • 135g de beurre pommade
  • 160g de sucre roux (cassonade)
  • 1 gros œuf
  • 165g de farine de blé T55
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 110g de pépites de chocolat noir

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et tapissez votre moule carré (20x20 cm) de papier sulfurisé.
  2. Fusion du Brownie : Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Incorporez le sucre, puis les deux œufs un à un. Ajoutez enfin les 75g de farine et les noix de pécan. Versez la pâte dans le moule.
  3. Création du Cookie : Dans un second bol, mélangez le beurre mou avec le sucre roux. Ajoutez l'œuf, puis les 165g de farine, la levure et les pépites de chocolat sans trop travailler la pâte.
  4. Assemblage : Répartissez des morceaux de pâte à cookie sur la pâte à brownie crue sous forme de petits monticules pour créer du relief.
  5. Cuisson : Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré mais que le cœur reste souple.
  6. Refroidissement : Laissez refroidir complètement avant de démouler pour obtenir la texture parfaite.