Ingrédients:

  • 200 g de chocolat noir
  • 150 g de beurre doux
  • 150 g de sucre roux
  • 3 œufs
  • 50 g de farine T45
  • 2 g de fleur de sel
  • 100 g de pistaches non salées, concassées

Instructions:

  1. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par impulsions de 30 secondes, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
  2. Incorporez le sucre roux et la fleur de sel au chocolat fondu. Ajoutez les œufs un à un, en fouettant vigoureusement après chaque ajout.
  3. Tamisez la farine au-dessus du mélange et incorporez-la délicatement à la spatule.
  4. Versez la pâte dans un moule carré de 20x20 cm tapissé de papier sulfurisé. Parsemez les pistaches concassées sur le dessus et enfoncez-les légèrement.
  5. Enfournez à 170°C pendant 30 à 35 minutes. Le centre doit encore être légèrement tremblotant.
  6. Laissez reposer pendant 30 minutes avant de découper pour obtenir des parts nettes.