Ingrédients:

  • 200g de chocolat noir (minimum 60% de cacao)
  • 150g de beurre doux
  • 10g de sel fin
  • 200g de sucre roux
  • 3 œufs entiers
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
  • 85g de farine T55

Instructions:

  1. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes.
  2. Ajoutez le sel au mélange chocolaté et remuez jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante, puis laissez tiédir.
  3. Dans un autre bol, fouettez vigoureusement les œufs et le sucre roux jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  4. Incorporez l'extrait de vanille, puis versez lentement le mélange chocolat/beurre tout en remuant à la spatule.
  5. Tamisez la farine au-dessus de la préparation et incorporez-la délicatement à la spatule. Arrêtez de mélanger dès que la farine disparaît.
  6. Versez la pâte dans un moule carré de 20 cm tapissé de papier sulfurisé.
  7. Enfournez à 175°C pendant 25 à 30 minutes. Sortez les brownies quand les bords sont fermes mais que le centre bouge encore légèrement.
  8. Laissez reposer pendant 1 heure avant de découper en 16 carrés.