Ingrédients:

  • 200 g de farine T45 ou T55
  • 50 g de cacao amer en poudre
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 3 gros œufs
  • 150 g de sucre roux ou cassonade
  • 125 g de yaourt grec
  • 100 ml d'huile de colza ou de tournesol
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • 100 g de pépites de chocolat noir 60%

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 5-6). Tapissez un moule à cake de 24-26 cm de papier sulfurisé après l'avoir légèrement beurré pour l'adhérence.
  2. Dans un grand bol de préparation, fouettez énergiquement les œufs et le sucre roux jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  3. Incorporez le yaourt grec, l'huile végétale et l'extrait de vanille. Fouettez jusqu'à obtenir une texture lisse, brillante et parfaitement émulsionnée.
  4. Tamisez et ajoutez les ingrédients secs : farine, cacao amer et levure chimique, ainsi que la pincée de fleur de sel.
  5. Mélangez délicatement à l'aide d'une maryse en évitant de trop travailler la pâte pour préserver la structure veloutée. Incorporez les pépites de chocolat.
  6. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre.