Ingrédients:

  • 200g de farine de blé T55
  • 150g de sucre de canne blond
  • 150g de beurre doux pommade
  • 3 œufs de taille moyenne
  • 11g de levure chimique
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel fin
  • 100g de chocolat noir 65%
  • 20g de cacao amer en poudre
  • 2 cuillères à soupe de lait entier

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, travaillez le beurre pommade et le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse et blanchâtre.
  2. Incorporez les œufs un à un en battant énergiquement après chaque ajout pour créer une émulsion stable.
  3. Ajoutez la farine tamisée, le sel et la levure chimique. Mélangez délicatement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et tombe en ruban.
  4. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Divisez la pâte de base en deux parts égales.
  5. Dans l'une des moitiés, incorporez le chocolat fondu, le cacao en poudre et le lait pour détendre la préparation.
  6. Dans un moule beurré et fariné, versez les deux tiers de la pâte vanille, puis la totalité de la pâte chocolat, et terminez par le reste de vanille.
  7. Réalisez un zigzag avec la lame d'un couteau sur toute la longueur du moule pour créer les marbrures.
  8. Enfournez pour 45 minutes à 180°C. Vérifier avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.