Ingrédients:
- 225 g de beurre doux, ramolli (température ambiante)
- 250 g de sucre en poudre
- 4 œufs moyens ou gros (température ambiante)
- 10 ml d'extrait de vanille pure
- 315 g de farine tout usage (tamisée)
- 10 g de levure chimique
- 1 g de sel fin
- 120 ml de lait entier, tiédi
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 30 g de chocolat noir (min. 55% cacao), fondu et refroidi
Instructions:
- Préchauffer le four à 175°C (350°F). Chemiser un moule à cake (environ 24 cm) avec du papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir une texture pâle et mousseuse (environ 3 minutes au batteur).
- Incorporer les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout, puis ajouter l'extrait de vanille.
- Dans un bol séparé, mélanger la farine tamisée, la levure et le sel. Incorporer ce mélange sec au mélange beurre/sucre en trois fois, en alternant avec le lait tiédi. Mélanger juste assez pour combiner – attention à ne pas trop travailler la pâte.
- Transférer environ la moitié de la pâte nature dans un second saladier.
- Tamiser le cacao sur la pâte restante dans le premier saladier. Ajouter le chocolat noir fondu refroidi. Mélanger délicatement avec une spatule jusqu'à incorporation complète pour obtenir la pâte au chocolat.
- Alterner des cuillerées de pâte vanille et de pâte chocolat dans le moule préparé, en veillant à répartir uniformément.
- Effectuer un motif de marbrage en passant la pointe d'un couteau ou d'une brochette à travers les deux pâtes, avec des mouvements rapides en 'S' ou en formant un 8, sans trop insister.
- Enfourner pour 50 à 60 minutes. Vérifier la cuisson en insérant la pointe d'un couteau au centre ; elle doit ressortir sèche.
- Laisser refroidir le cake dans le moule pendant 15 minutes avant de le démouler sur une grille pour un refroidissement complet.