Ingrédients:

  • 500 ml de lait entier
  • 100 g de chocolat noir (60-70% de cacao) haché finement
  • 20 g de sucre roux
  • 1 pincée de sel fin
  • 2 g de cannelle en poudre
  • 5 ml d'extrait de vanille

Instructions:

  1. Hachez le chocolat noir le plus finement possible. Note: cela assure une fonte homogène sans grumeaux.
  2. Versez le lait dans la casserole.
  3. Ajoutez la cannelle, le sucre roux et la pincée de sel.
  4. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à l'apparition de petites bulles sur les bords. Ne laissez jamais bouillir.
  5. Baissez le feu au minimum.
  6. Ajoutez le chocolat haché et l'extrait de vanille.
  7. Fouettez vigoureusement et continuellement.
  8. Continuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et qu'une légère mousse apparaisse.