Ingrédients:

  • 500 ml de lait entier
  • 100 g de chocolat noir (60% de cacao minimum), haché finement
  • 15 g de cacao amer en poudre
  • 20 g de sucre roux ou coco
  • 5 g de fécule de maïs (Maïzena)
  • 1 pincée de sel fin
  • 5 ml d'extrait de vanille pure

Instructions:

  1. Dans la casserole encore froide, mélangez le cacao amer, le sucre, la fécule de maïs et la pincée de sel. Fouettez brièvement pour éliminer les grumeaux.
  2. Versez progressivement le lait tout en fouettant. Portez le mélange à feu moyen. Dès que le lait commence à frémir (petites bulles sur les bords), baissez le feu.
  3. Ajoutez le chocolat haché et l'extrait de vanille. Fouettez continuellement pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la texture s'épaississe et devienne brillante. Retirez du feu.