Ingrédients:

  • 200 g de chocolat au lait
  • 15 g d'huile de coco
  • 50 g de kadaïf
  • 30 g de beurre doux
  • 100 g de pâte de pistache pure
  • 30 g de chocolat blanc
  • 1 pincée de fleur de sel

Instructions:

  1. Faites fondre le chocolat au lait avec l'huile de coco au bain marie ou au micro ondes par impulsions de 30 secondes. Note: Ne laissez pas le chocolat brûler, remuez entre chaque chauffe.
  2. Versez une fine couche de chocolat au fond du moule en silicone, en remontant légèrement sur les parois.
  3. Placez le moule au réfrigérateur pendant 10 minutes. jusqu'à ce que la coque soit ferme au toucher.
  4. Hachez grossièrement le kadaïf avec un couteau.
  5. Faites le revenir dans une poêle avec le beurre fondu à feu moyen pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit brun doré et odorant.
  6. Dans un bol, mélangez la pâte de pistache pure, le chocolat blanc fondu et la pincée de fleur de sel.
  7. Incorporez le kadaïf toasté au mélange de pistache en remuant délicatement.
  8. Répartissez cette garniture sur la coque de chocolat figée et lissez la surface avec une spatule.
  9. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures pour une cristallisation complète du Chocolat croustillant pistache.