Ingrédients:
- 200 g de chocolat au lait
- 15 g d'huile neutre
- 50 g de pâte kadaïf
- 30 g de beurre doux
- 100 g de crème de pistache
- 20 g de tahini
Instructions:
- Faire fondre le chocolat avec l'huile au bain-marie jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et brillante.
- Verser environ un tiers du chocolat au fond du moule.
- Tapisser soigneusement les bords et les parois avec un pinceau ou une spatule pour créer une coque uniforme.
- Placer au réfrigérateur pendant 15 minutes pour figer la base.
- Hacher finement le kadaïf avec des ciseaux.
- Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter le kadaïf.
- Faire dorer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la couleur soit dorée et l'odeur noisettée.
- Laisser refroidir complètement le mélange de kadaïf.
- Mélanger la crème de pistache, le tahini et le kadaïf torréfié dans un bol jusqu'à homogénéité.
- Déposer la crème généreusement sur la coque de chocolat figée, en laissant 2 mm de marge sur les bords.
- Lisser la surface et recouvrir avec le reste du chocolat fondu.
- Lisser avec la spatule et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.