Ingrédients:

  • 300 g de chocolat au lait
  • 50 g de chocolat blanc
  • 100 g de kadaïf
  • 40 g de beurre doux
  • 150 g de crème de pistache
  • 30 g de purée de sésame (tahini)
  • 1 pincée de sel fin

Instructions:

  1. Hacher grossièrement le kadaïf avec des ciseaux pour obtenir des morceaux de 1 à 2 cm.
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
  3. Ajouter le kadaïf et remuer constamment jusqu'à ce que les vermicelles soient blond doré et dégagent une odeur de biscuit grillé.
  4. Hors du feu, laisser tiédir légèrement le kadaïf, puis incorporer la crème de pistache, le tahini et la pincée de sel. Mélanger jusqu'à obtenir une texture dense et collante.
  5. Faire fondre le chocolat au lait (et le chocolat blanc optionnellement) au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes.
  6. Verser une fine couche de chocolat au fond et sur les parois des moules en silicone, puis placer au congélateur pendant 5 minutes pour figer la coque.
  7. Déposer la garniture à la pistache au centre, en laissant une bordure de 2 mm.
  8. Couler le reste du chocolat fondu sur le dessus pour refermer la tablette et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.