Ingrédients:

  • 300 g de chocolat au lait ou chocolat noir
  • 10 g d'huile de coco
  • 100 g de kadaïf
  • 30 g de beurre non salé
  • 150 g de crème de pistache pure
  • 20 g de tahini
  • 1 pincée de fleur de sel

Instructions:

  1. Hacher grossièrement les filaments de kadaïf. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, ajouter le kadaïf et remuer constamment jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée et d'une odeur de noisette. Laisser refroidir complètement.
  2. Dans un bol, mélanger la crème de pistache, le tahini et la fleur de sel jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez le kadaïf refroidi délicatement.
  3. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Verser une fine couche au fond du moule, tapisser les bords, puis placer au congélateur pendant 5 minutes.
  4. Ajouter la garniture à la pistache dans le moule en laissant une marge de 2 mm en haut, puis sceller avec une couche finale de chocolat fondu.
  5. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Démouler délicatement en pressant le fond du moule.