Ingrédients:

  • 200 g de chocolat au lait
  • 15 g d'huile neutre
  • 60 g de cheveux d'ange Kadaïf
  • 30 g de beurre non salé
  • 120 g de crème de pistache
  • 30 g de purée de pistache
  • 1 pincée de fleur de sel

Instructions:

  1. Découper les filaments de kadaïf en petits morceaux de 1 à 2 cm. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le kadaïf et faire revenir à feu moyen en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée et d'une odeur de noisette.
  2. Dans un bol, mélanger la crème de pistache, la purée de pistache et la fleur de sel. Incorporez le kadaïf grillé encore tiède et mélanger jusqu'à ce que la texture soit dense et collante.
  3. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Ajouter l'huile neutre et mélanger. Verser une fine couche au fond du moule, étaler sur les parois et placer au réfrigérateur pendant 10 minutes.
  4. Garnir le moule avec le mélange pistache-kadaïf en laissant 2 mm d'espace en haut. Lisser la surface et recouvrir avec le reste du chocolat fondu pour sceller la tablette. Laisser reposer au froid pendant 2 heures.