Ingrédients:

  • 300 g de chocolat noir (70% de cacao minimum)
  • 15 g d'huile de coco
  • 100 g de pâte kadaïf
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 150 g de pâte de pistache pure
  • 30 g de miel d'acacia
  • 1 pincée de fleur de sel

Instructions:

  1. Hacher grossièrement le kadaïf. Faire fondre le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il mousse, puis ajouter le kadaïf et faire dorer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une couleur blond doré.
  2. Hors du feu, mélanger la pâte de pistache, le miel et la fleur de sel. Incorporez le kadaïf grillé encore chaud pour créer un fourrage dense et aromatique.
  3. Faire fondre le chocolat et l'huile de coco au bain-marie. Verser une fine couche au fond du moule en remontant légèrement sur les parois, puis laisser figer 10 minutes au réfrigérateur.
  4. Déposer le mélange pistache-kadaïf sur la première couche de chocolat en lissant avec une spatule. Recouvrir avec le reste du chocolat fondu pour sceller la tablette.
  5. Placer les tablettes au réfrigérateur pendant 2 heures pour permettre la cristallisation complète du chocolat.