Ingrédients:
- 300 g de chocolat au lait
- 50 g de chocolat blanc
- 120 g de kadaïf
- 30 g de beurre doux
- 150 g de purée de pistache
- 20 g de tahini
- 30 g de sucre glace
Instructions:
- Faire fondre le chocolat au lait et le chocolat blanc au bain-marie.
- Verser une fine couche de chocolat au fond et sur les parois des moules, étaler uniformément et tapoter pour éliminer les bulles d'air.
- Placer les moules au réfrigérateur pendant 15 minutes jusqu'à ce que la coque soit ferme.
- Hacher finement le kadaïf avec des ciseaux ou un couteau.
- Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et faire revenir le kadaïf en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée.
- Hors du feu, incorporer la purée de pistache, le tahini et le sucre glace, puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème veloutée.
- Garnir les coques de chocolat avec le mélange croustillant et refermer avec le reste du chocolat fondu.
- Laisser cristalliser au réfrigérateur pendant 2 heures avant de démouler.