Ingrédients:
- 200 g de chocolat au lait
- 10 g d'huile de coco
- 50 g de cheveux d'ange (Kadaïf)
- 30 g de beurre doux
- 150 g de crème de pistache
- 40 g de purée de sésame (Tahini)
- 30 g de sucre glace
Instructions:
- Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie. Une fois lisse, incorporer l'huile de coco. Verser une fine couche au fond du moule, en remontant légèrement sur les parois. Tapoter le moule et placer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Hacher grossièrement le kadaïf. Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les cheveux d'ange. Faire dorer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée profonde. Retirer du feu.
- Dans un bol, mélanger la crème de pistache, le tahini et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture homogène. Incorporer le kadaïf grillé et refroidi. Remplir la coque de chocolat refroidie avec cette préparation, en laissant 2 mm de marge.
- Verser le reste du chocolat fondu sur la garniture pour sceller la tablette. Lisser avec une spatule et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler.