Ingrédients:

  • 300 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
  • 10 g d'huile de coco
  • 100 g de cheveux d'ange kadaïf
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 150 g de purée de pistache 100% pure
  • 20 g de tahini
  • 1 pincée de fleur de sel

Instructions:

  1. Hacher grossièrement le kadaïf aux ciseaux. Dans une poêle à feu moyen, faire fondre le beurre, ajouter le kadaïf et remuer constamment jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée uniforme.
  2. Dans un bol, mélanger la purée de pistache, le tahini et la fleur de sel. Incorporez le kadaïf grillé encore chaud et mélanger vigoureusement.
  3. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Verser une fine couche de chocolat au fond et sur les parois des moules en silicone, puis laisser figer 5 minutes au congélateur.
  4. Ajouter la garniture pistache-kadaïf dans les moules en laissant un espace de 2 mm sur le dessus, puis recouvrir avec le reste du chocolat fondu.
  5. Lisser la surface avec une spatule et placer les tablettes au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes avant le démoulage.