Ingrédients:
- 200 g de chocolat au lait
- 10 g d'huile neutre
- 50 g de cheveux d'ange Kadaïf
- 30 g de beurre doux
- 120 g de crème de pistache pure
- 15 g de purée de sésame (tahini)
Instructions:
- Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter le kadaïf haché et remuer sans cesse pendant 3 à 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée.
- Transférer le kadaïf chaud dans un bol, puis incorporer la crème de pistache et le tahini. Mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une texture dense et collante.
- Faire fondre le chocolat avec l'huile au micro-ondes par tranches de 30 secondes. Verser une fine couche au fond du moule en silicone et placer 5 minutes au congélateur.
- Ajouter la garniture à la pistache sur le chocolat figé en laissant une marge de 2 mm, puis recouvrir avec le reste du chocolat fondu et lisser la surface.
- Laisser reposer la tablette au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de démouler.