Ingrédients:

  • 100 g de cheveux de kadaïf
  • 30 g de beurre doux
  • 150 g de pâte de pistache pure
  • 30 g de tahini
  • 1 pincée de sel fin
  • 300 g de chocolat noir (minimum 60% de cacao)
  • 15 g d'huile de coco

Instructions:

  1. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les cheveux de kadaïf préalablement hachés. Remuez constamment pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les filaments soient d'un blond doré et dégagent une odeur de biscuit. Retirez du feu et laissez tiédir 2 minutes.
  2. Dans un bol, combinez la pâte de pistache, le tahini et la pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène et brillante. Incorporez le kadaïf torréfié à cette préparation et mélangez délicatement.
  3. Faites fondre le chocolat noir avec l'huile de coco au bain-marie ou au micro-ondes par impulsions pour éviter de brûler le chocolat.
  4. Versez une couche de chocolat au fond du moule en silicone et répartissez uniformément. Placez au frais quelques minutes pour figer.
  5. Ajoutez le mélange croustillant pistache-kadaïf sur la couche de chocolat, en laissant une petite marge sur les bords.
  6. Recouvrez avec le reste du chocolat fondu pour sceller la tablette. Lissez la surface.
  7. Placez au réfrigérateur pendant 1 heure avant de démouler délicatement.