Ingrédients:

  • 300 g de chocolat noir (minimum 60% de cacao)
  • 20 g d'huile de coco
  • 100 g de praliné noisette
  • 50 g de noisettes torréfiées et concassées
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 10 g de pistaches concassées
  • Perles argentées comestibles

Instructions:

  1. Faites fondre le chocolat noir avec l'huile de coco au bain-marie à feu doux en remuant continuellement jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et lisse.
  2. Remplissez chaque cavité du moule à moitié, inclinez le moule pour tapisser les parois, puis tapotez-le sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air. Placez au réfrigérateur pendant 15 minutes.
  3. Mélangez le praliné, les noisettes concassées et le sel. Garnissez les coques refroidies en laissant une bordure de 2 mm, puis recouvrez d'une couche de chocolat fondu et lissez à la spatule.
  4. Laissez reposer au frais pendant 45 minutes. Démoulez délicatement et décorez avec les pistaches concassées et les perles argentées.