Ingrédients:

  • 150 g de flocons d'avoine (Gros flocons)
  • 180 g de farine de blé T55
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 0.5 c. à café de fleur de sel
  • 115 g de beurre demi sel ramolli
  • 100 g de sucre vergeoise brune
  • 50 g de sucre blanc granulé
  • 1 gros œuf de poule
  • 1 c. à café d'extrait de vanille pure
  • 150 g de chocolat noir 60% haché

Instructions:

  1. Commencez par battre le beurre ramolli avec la vergeoise et le sucre blanc. Travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il soit pâle et aérien.
  2. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille à la préparation. Battez vigoureusement pendant une minute supplémentaire. La texture doit devenir lisse et homogène, presque comme une crème.
  3. Dans un autre récipient, tamisez la farine avec la levure, le bicarbonate et le sel. Incorporez ce mélange aux éléments humides à l'aide d'une spatule, sans trop insister pour garder la légèreté.
  4. Versez les flocons d'avoine et le chocolat noir haché grossièrement. Répartissez les morceaux uniformément dans la pâte.
  5. Prélevez des portions de pâte et formez 18 boules de la taille d'une balle de golf. Espacez les bien sur votre plaque de cuisson car elles vont s'étaler.
  6. Enfournez à 180°C (350°F) pendant 12 minutes. Sortez les dès que les bords sont dorés même si le centre semble encore un peu mou.
  7. Laissez les biscuits reposer 5 minutes sur la plaque chaude avant de les transférer sur une grille. Cette étape termine la cuisson interne par chaleur résiduelle.