Ingrédients:
- 170 g de beurre doux
- 150 g de sucre roux
- 100 g de sucre blanc
- 1 œuf entier
- 5 ml d'extrait de vanille liquide
- 280 g de farine T55
- 5 g de bicarbonate de soude
- 2 g de sel fin
- 200 g de pépites de chocolat noir
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un grand bol, travaillez le beurre ramolli avec les 150 g de sucre roux et les 100 g de sucre blanc jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse et homogène.
- Ajoutez l'œuf entier et les 5 ml d'extrait de vanille. Battez à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit bien lié.
- Tamisez les 280 g de farine, les 5 g de bicarbonate de soude et les 2 g de sel fin directement au-dessus du mélange humide. Mélangez à l'aide d'une spatule juste assez pour qu'on ne voie plus de traces de farine.
- Versez les 200 g de pépites de chocolat noir et répartissez-les uniformément dans la pâte d'un geste rapide.
- Formez des boules de pâte de 48 g environ et espacez-les de 5 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Si la quantité ne tient pas en une seule couche, cuire en plusieurs fournées.
- Enfournez pour 9 à 11 minutes. Sortez les cookies dès que les contours sont légèrement dorés, même si le centre paraît encore trop mou ; ils durciront en refroidissant.