Ingrédients:

  • 120 g de beurre non salé
  • 100 g de cassonade
  • 50 g de sucre blanc
  • 1 œuf entier
  • 220 g de farine T55
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel fin
  • 180 g de pépites de chocolat au lait

Instructions:

  1. Travailler le beurre pommade avec la cassonade et le sucre blanc jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse. Ajouter l'œuf et mélanger brièvement pour lier les ingrédients.
  2. Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate et le sel. Incorporez-les à la préparation à l'aide d'une spatule, en mélangeant juste assez pour que la farine disparaisse.
  3. Ajouter les pépites de chocolat au lait. Formez des boules de la taille d'une balle de golf et espacez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  4. Enfourner à 180°C. Sortez les cookies dès que les bords sont dorés, même si le centre paraît encore mou pour garantir le moelleux.