Ingrédients:

  • 115g de beurre non salé, fondu
  • 150g de sucre roux
  • 1 œuf large
  • 5ml d'extrait de vanille liquide
  • 45g de cacao en poudre non sucré
  • 125g de farine tout usage
  • 2g de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 100g de pépites de chocolat noir
  • 60ml de crème liquide entière
  • 30g de perles de sucre multicolores

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 175°C. Dans un bol, mélangez le beurre fondu et le sucre roux jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
  2. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, puis fouettez brièvement.
  3. Incorporez le cacao en poudre, la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez jusqu'à ce que la farine disparaisse sans trop travailler la pâte.
  4. Formez de petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes.
  5. Immédiatement après la sortie du four, utilisez le fond d'un verre pour presser légèrement les cookies et les aplatir. Laissez refroidir complètement.
  6. Faites chauffer la crème liquide jusqu'au frémissement, puis versez-la sur les pépites de chocolat. Laissez reposer 1 minute et mélangez doucement pour créer une ganache lisse.
  7. Étalez une cuillère à soupe de ganache sur chaque biscuit refroidi et saupoudrez immédiatement de perles de sucre multicolores.