Ingrédients:

  • 500 ml de Lait entier
  • 100 ml de Crème liquide entière (30% de MG)
  • 40 g de Sucre de canne blond
  • 100 g de Chocolat noir (minimum 65% de cacao)
  • 20 g de Cacao amer en poudre
  • 25 g de Maïzena
  • 1 g de fleur de sel

Instructions:

  1. Dans un petit bol, prélevez 4 cuillères à soupe de lait froid et délayez les 25 g de Maïzena. Mélangez jusqu'à obtenir un liquide blanc sans aucun grumeau.
  2. Dans une casserole, faites chauffer le reste du lait, la crème et le sucre à feu moyen jusqu'à frémissement.
  3. Versez le mélange à base de maïzena dans la casserole. Ajoutez les morceaux de chocolat noir et fouettez continuellement pendant 3 à 5 minutes jusqu'à épaississement.
  4. Retirez du feu dès que la crème nappe la cuillère, ajoutez la fleur de sel et versez immédiatement dans des ramequins.