Ingrédients:

  • 180 g de Flocons d'avoine (grands)
  • 30 g de Riz soufflé (nature)
  • 50 g d'Amandes effilées
  • 30 g de Graines de courge
  • 285 g de Chocolat noir de couverture (70% min.), haché
  • 28 g de Beurre non salé, coupé en dés
  • 60 ml de Sirop d'érable pur
  • 1 g de Sel fin
  • 5 ml d'Extrait de vanille pure

Instructions:

  1. Torréfier les céréales : Étaler les flocons d'avoine, amandes et graines sur une plaque de cuisson. Cuire à 160°C (325°F) pendant 10 minutes jusqu'à léger brunissement. Laisser refroidir complètement.
  2. Assembler la Base Sèche : Dans un grand saladier, mélanger les céréales torréfiées et refroidies avec le riz soufflé.
  3. Préparer le Liant au Chocolat : Faire fondre doucement le chocolat haché avec le beurre au bain-marie, en remuant constamment jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
  4. Incorporer les Aromates : Retirer du feu. Incorporer le sirop d'érable et le sel. Mélanger rapidement, puis ajouter l'extrait de vanille.
  5. Enrober : Verser le mélange chocolaté sur les céréales. À l'aide d'une spatule, enrober délicatement toutes les céréales jusqu'à ce qu'elles soient uniformément brillantes. Travailler rapidement.
  6. Refroidir et Casser : Étaler le mélange en une seule couche mince sur la plaque tapissée de papier sulfurisé. Laisser refroidir à température ambiante ou au réfrigérateur pendant 1 heure jusqu'à ce que le chocolat soit ferme.
  7. Finir : Casser le bloc refroidi en morceaux irréguliers. Stocker dans un contenant hermétique.