Ingrédients:

  • 115 g de beurre non salé, ramolli
  • 100 g de sucre roux
  • 1 œuf moyen
  • 5 ml d'extrait de vanille
  • 190 g de farine tout usage
  • 2 g de bicarbonate de soude
  • 1 g de sel
  • 60 g de beurre non salé, ramolli
  • 100 g de sucre roux
  • 120 g de farine tout usage
  • 30 ml de lait entier
  • 2 g de sel
  • 100 g de pépites de chocolat noir

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 175°C. Étalez la farine destinée au cœur sur une plaque et chauffez-la au four jusqu'à ce qu'elle atteigne 75°C (environ 5 minutes), ou utilisez un micro-ondes par tranches de 30 secondes. Laissez refroidir.
  2. Battez le beurre et le sucre pour la base jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse. Incorporez l'œuf et la vanille. Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Pressez fermement une boule de pâte au fond de chaque cavité du moule à mini-muffins pour former un petit puits. Enfournez pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient d'une couleur acajou.
  4. Préparez le cœur : mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez le lait, le sel et la farine préalablement traitée thermiquement. Incorporez les pépites de chocolat à la main.
  5. Laissez les bases refroidir complètement. Garnissez chaque coupe avec une portion de pâte à cookie comestible et pressez légèrement pour bien remplir le centre.