Ingrédients:

  • 200g Chocolat Noir Pâtissier (minimum 65-70% cacao)
  • 150g Beurre Doux
  • 3 gros Œufs
  • 80g Sucre
  • 50g Farine

Instructions:

  1. Faire fondre le chocolat noir pâtissier et le beurre doux au bain-marie ou au micro-ondes. Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
  2. Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
  3. Incorporer le mélange chocolat/beurre fondu au mélange œufs/sucre. Bien mélanger délicatement.
  4. Ajouter la farine (50g) tamisée et mélanger juste assez pour que la farine soit incorporée. Ne pas trop travailler la pâte.
  5. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné (ou utiliser des ramequins individuels). Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant exactement 9 minutes pour obtenir le cœur coulant.
  6. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler et servir immédiatement.