Ingrédients:

  • 200 g de chocolat au lait
  • 125 g de beurre doux
  • 3 œufs entiers
  • 60 g de sucre en poudre
  • 40 g de farine T55
  • 1 g de sel

Instructions:

  1. Faire fondre le chocolat cassé en morceaux et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
  2. Dans un second bol, battre les œufs et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
  3. Incorporer délicatement le mélange chocolat-beurre tiède aux œufs et au sucre à l'aide d'une maryse, sans trop incorporer d'air.
  4. Tamisez la farine et le sel sur la pâte et incorporer rapidement.
  5. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné, puis enfourner à 180°C pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient figés mais le centre encore tremblotant.
  6. Laisser reposer le gâteau 30 minutes hors du four pour stabiliser le cœur fondant avant de démouler.