Ingrédients:

  • 200 g de chocolat noir (minimum 60% de cacao)
  • 200 ml de lait de coco (en conserve)
  • 3 œufs entiers
  • 80 g de sucre de canne
  • 40 g de farine de coco
  • 1 pincée de sel

Instructions:

  1. Faire fondre le chocolat et le lait de coco ensemble au micro-ondes par impulsions de 30 secondes, puis mélanger à la spatule jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant.
  2. Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  3. Incorporer délicatement le mélange chocolat-coco tiède à la préparation d'œufs.
  4. Tamiser la farine de coco et le sel sur la préparation, puis mélanger juste assez pour homogénéiser sans incorporer trop d'air.
  5. Préchauffer le four à 180°C. Verser la pâte dans des ramequins préalablement graissés.
  6. Enfourner pour 12 à 15 minutes : les bords doivent être figés mais le centre doit encore osciller légèrement.