Ingrédients:

  • 80g de chocolat noir (70% de cacao)
  • 40g de beurre doux
  • 30g de sucre de fleur de coco
  • 1 œuf large
  • 20g de farine de blé T45
  • 1 pincée de fleur de sel

Instructions:

  1. Hachez finement le chocolat et placez-le dans un bol avec le beurre. Faites fondre au micro-ondes par sessions de 20 secondes jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
  2. Incorporez le sucre et la fleur de sel au mélange fondu. Ajoutez l'œuf entier en fouettant énergiquement pour créer une émulsion.
  3. Versez la farine en pluie fine et mélangez délicatement juste assez pour l'incorporer sans trop travailler la pâte.
  4. Répartissez la préparation dans deux ramequins beurrés. Faites cuire à l'Air Fryer pendant 5 à 6 minutes à 180°C (ou 10 minutes au four traditionnel à 200°C) jusqu'à ce que les bords soient cuits mais le centre encore tremblotant.