Ingrédients:

  • 200g de chocolat noir (65% de cacao)
  • 100g de beurre demi-sel
  • 3 œufs entiers de taille moyenne
  • 50g de sucre pure canne
  • 40g de farine T45 tamisée
  • 1 pincée de fleur de sel

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Fais fondre les 200g de chocolat avec les 100g de beurre au bain marie.
  3. Mélange doucement jusqu'à obtenir une texture brillante et soyeuse.
  4. Dans un autre bol, fouette les 3 œufs avec les 50g de sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.
  5. Verse le chocolat fondu sur les œufs en mélangeant par le centre.
  6. Ajoute les 40g de farine et la fleur de sel. Mélange juste assez pour faire disparaître les grumeaux.
  7. Beurre et farine généreusement 4 ramequins.
  8. Répartis la pâte aux trois quarts des moules.
  9. Enfourne pour 8 minutes pile jusqu'à ce que les bords soient figés.
  10. Laisse tiédir 2 minutes avant de démouler délicatement.