Ingrédients:

  • 500g de fraises fraîches (variété Gariguette ou Ciflorette), fermes avec la queue
  • 200g de chocolat noir (65% de cacao)
  • 1 cuillère à café d'huile de coco
  • 50g de chocolat blanc pour la décoration (optionnel)
  • 20g de noisettes torréfiées concassées (optionnel)

Instructions:

  1. Lavez les fraises délicatement sous l'eau froide sans retirer le pédoncule. Essuie chaque fruit individuellement avec du papier absorbant et laissez-les reposer à l'air libre pendant 15 minutes pour garantir une adhérence parfaite du chocolat.
  2. Hachez finement le chocolat noir. Fais les fondre au bain marie avec la cuillère à café d'huile de coco. Retire du feu quand il reste quelques morceaux solides. Mélange jusqu'à obtenir un ruban lisse.
  3. Tenez chaque fraise par la queue et plongez-la dans le mélange chocolaté en effectuant un mouvement de rotation. Laissez l'excédent s'écouler quelques secondes.
  4. Déposez les fraises sur une feuille de papier sulfurisé. Si vous utilisez des décorations (chocolat blanc ou noisettes), appliquez-les avant que le chocolat ne soit totalement figé.
  5. Laissez reposer à température ambiante (20°C) pendant 10 minutes. Place ensuite au frais pendant 10 minutes supplémentaires. Jusqu'à ce que le chocolat soit mat.