Ingrédients:

  • 450g de fraises fraîches, fermes et bien mûres avec les queues
  • 200g de chocolat noir (minimum 60% de cacao)
  • 1 cuillère à café d'huile de coco (environ 5g)
  • 50g de chocolat blanc pour la décoration

Instructions:

  1. Lavez les fraises délicatement à l'eau froide. Épongez-les une par une avec du papier absorbant. Laissez-les reposer sur un linge sec pendant au moins 15 minutes pour garantir un séchage total.
  2. Faites fondre les deux tiers du chocolat noir au bain-marie à feu très doux. Une fois lisse, retirez du feu et ajoutez le tiers restant ainsi que l'huile de coco. Remuez jusqu'à obtention d'un mélange homogène et brillant.
  3. Tenez la fraise par la queue ou un cure-dent. Plongez-la dans le chocolat jusqu'aux trois quarts. Effectuez une rotation pour napper uniformément, puis laissez l'excédent s'égoutter.
  4. Déposez les fraises sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez durcir à température ambiante dans une pièce fraîche pendant 30 minutes avant de servir.