Ingrédients:
- 200g de chocolat noir (minimum 60% de cacao)
- 100g de beurre doux
- 120g de sucre de canne complet
- 150g de yaourt grec nature
- 3 œufs larges
- 180g de farine T55
- 40g de cacao en poudre non sucré
- 5g de levure chimique
- 2g de sel fin
- 100g de chocolat noir fondu
- 60ml de crème liquide légère
- 10g de miel
Instructions:
- Préchauffer le four à 170°C. Beurrer légèrement un moule à charnière de 20 cm et tapisser le fond de papier sulfurisé.
- Faire fondre le beurre et les 200g de chocolat noir ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
- Dans un grand bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le yaourt grec, puis le mélange chocolat-beurre tiédi à l'aide d'une maryse.
- Tamisez la farine, le cacao, la levure et le sel au-dessus de la préparation. Incorporez-les doucement sans trop travailler la pâte.
- Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 35 minutes. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau : elle doit ressortir avec quelques miettes humides.
- Pour le glaçage optionnel, mélanger le chocolat noir fondu, la crème liquide légère et le miel, puis napper le gâteau après refroidissement.