Ingrédients:

  • 250g de farine tout usage
  • 350g de sucre cristallisé
  • 75g de cacao en poudre non sucré de haute qualité
  • 1.5 cuillère à café de levure chimique
  • 1.5 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 2 gros œufs à température ambiante
  • 240ml de babeurre (lait fermenté)
  • 120ml d'huile de colza ou tournesol
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
  • 240ml de café noir chaud ou eau bouillante
  • 200g de chocolat noir 60% (pour le glaçage)
  • 150ml de crème liquide entière (pour le glaçage)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et tapissez un moule de 22-24 cm de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand saladier, tamisez et mélangez la farine, le sucre, le cacao, la levure, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un autre récipient, fouettez les œufs, le babeurre, l'huile et la vanille jusqu'à émulsion.
  4. Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Mélangez doucement au fouet.
  5. Versez l'eau bouillante (ou le café chaud) sur la préparation. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte très liquide et homogène.
  6. Versez dans le moule et enfournez pendant 35 minutes. Laissez refroidir totalement avant de démouler.
  7. Pour le glaçage, faites chauffer la crème et versez-la sur le chocolat haché. Mélangez pour obtenir une ganache lisse et nappez le gâteau.