Ingrédients:
- 250 g Farine tout usage (T45 ou T55) tamisée
- 200 g Sucre en poudre (cristal)
- 50 g Cacao en poudre non sucré de bonne qualité
- 5 g Bicarbonate de soude
- 10 g Levure chimique
- 2 g Sel fin
- 3 gros Œufs (à température ambiante)
- 125 ml Huile de tournesol neutre
- 125 ml Lait entier (ou boisson végétale)
- 10 ml Extrait de vanille liquide
- 125 ml Eau ou café fort (très chaud)
- 100 g Chocolat noir (min. 60%) haché finement (pour le glaçage optionnel)
- 100 ml Crème liquide entière chaude (pour le glaçage optionnel)
Instructions:
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Préparer le moule : Beurrer et fariner un moule rond de 22 cm, ou tapisser le fond de papier sulfurisé.
- Dans un grand saladier, tamiser la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Ajouter le sucre et mélanger brièvement au fouet pour combiner les ingrédients secs.
- Dans un second saladier, fouetter légèrement les œufs entiers. Incorporer l’huile de tournesol, le lait et l’extrait de vanille. Bien mélanger.
- Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Mélanger à basse vitesse ou à la spatule jusqu'à ce que la pâte soit juste homogène.
- Ajouter le liquide chaud (eau ou café) en filet mince à la toute fin. Mélanger le moins possible après l'ajout du liquide chaud. La pâte doit être très liquide, c'est normal.
- Verser la pâte dans le moule préparé. Enfourner pour 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche ou avec juste quelques miettes humides.
- Laisser tiédir le gâteau 10 minutes dans le moule, puis le démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement.
- (Glaçage optionnel) Faire chauffer la crème liquide jusqu'à frémissement. Verser la crème chaude sur le chocolat haché. Laisser reposer 2 minutes, puis mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante. Napper le gâteau refroidi.