Ingrédients:

  • 250g de farine T45
  • 400g de sucre cristallisé
  • 75g de cacao en poudre non sucré
  • 1.5 c. à café de levure chimique
  • 1.5 c. à café de bicarbonate de soude
  • 1 c. à café de sel fin
  • 2 gros œufs à température ambiante
  • 240ml de lait entier
  • 120ml d'huile de tournesol
  • 2 c. à café d'extrait de vanille pure
  • 240ml d'eau bouillante
  • 200g de chocolat noir (60% cacao)
  • 200ml de crème liquide entière (30% MG)
  • 50g de beurre doux

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Graissez un moule de 24 cm de diamètre et tapissez le fond de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sucre, le cacao, la levure, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez bien.
  3. Ajoutez les œufs, le lait, l'huile et la vanille. Battez au mélangeur électrique ou au fouet à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes.
  4. Incorporez l'eau bouillante à la main à l'aide d'une spatule. La pâte sera très liquide, ce qui est normal pour cette recette.
  5. Répartissez la pâte uniformément dans le moule. Enfournez pour 40 minutes ou jusqu'à ce qu'une lame insérée au centre ressorte propre.
  6. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille.
  7. Préparez le glaçage Fudge : faites chauffer la crème liquide, versez-la sur le chocolat haché et le beurre. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante. Laissez épaissir avant de napper le gâteau.