Ingrédients:
- 100 g de chocolat noir (minimum 60% de cacao)
- 60 g de beurre doux
- 2 œufs
- 40 g de sucre roux
- 30 g de farine T55
- 100 g de chocolat blanc de couverture
- 40 g de beurre doux
- 2 œufs
- 30 g de sucre blanc
- 30 g de farine T55
Instructions:
- Faites fondre le beurre et les deux chocolats séparément au micro ondes par impulsions de 30 secondes. Fouettez entre chaque phase jusqu'à obtenir une consistance lisse et brillante.
- Dans le premier saladier, fouettez les œufs et le sucre roux. Continuez jusqu'à ce que la pâte s'éclaircisse et devienne mousseuse.
- Dans le second saladier, faites la même chose avec les œufs et le sucre blanc.
- Versez le mélange beurre/chocolat noir dans la première pâte et le mélange beurre/chocolat blanc dans la seconde.
- Ajoutez la farine tamisée dans chaque appareil. Mélangez à la maryse juste assez pour homogénéiser, sans trop travailler la pâte.
- Beurrez et farinez votre moule de 20 cm (8 in).
- Versez une louche de pâte noire au centre, puis recouvrez la d'une louche de pâte blanche. Alternez ainsi jusqu'à épuisement des pâtes.
- Tracez une spirale rapide avec un couteau pour créer l'effet marbré.
- Enfournez pour 20 minutes. Sortez le Gâteau chocolat blanc noir quand le centre est encore légèrement tremblotant.