Ingrédients:

  • 200 g de farine T55
  • 50 g de cacao en poudre non sucré
  • 100 g de sucre de coco
  • 240 ml de lait de coco en conserve
  • 60 ml d'huile de coco fondue
  • 8 g de poudre à lever
  • 40 g de noix de coco râpée fine
  • 5 ml d'extrait de vanille liquide
  • 2 g de sel

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, tamisez la farine, le cacao et la poudre à lever. Ajoutez le sucre et le sel, puis mélangez brièvement au fouet.
  2. Incorporez le lait de coco, l'huile de coco fondue et la vanille. Fouettez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et brillante.
  3. Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez à la spatule jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
  4. Versez la pâte dans un moule de 20 cm préalablement huilé et enfournez pour 25 minutes. Le gâteau est prêt lorsque les bords se détachent légèrement et qu'une lame insérée au centre ressort avec quelques miettes humides.