Ingrédients:

  • 250 g de farine T55
  • 60 g de cacao amer en poudre
  • 300 g de sucre cristallisé
  • 10 g de levure chimique
  • 5 g de sel fin
  • 240 ml de lait entier
  • 120 g de beurre non salé, fondu
  • 2 œufs larges
  • 10 ml d'extrait de vanille liquide
  • 225 g de beurre non salé, ramolli
  • 350 g de sucre glace, tamisé
  • 50 g de chocolat noir fondu
  • 30 ml de crème liquide entière

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 175°C et chemisez deux moules de 20 cm avec du papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farine, cacao, sucre, levure et sel.
  3. Incorporez les œufs, le lait, le beurre fondu et la vanille. Battez à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et brillante.
  4. Répartissez la pâte équitablement dans les deux moules et enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau ressorte propre.
  5. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille. Laissez refroidir complètement pendant 2 heures.
  6. Fouettez le beurre pommade pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne pâle et crémeux.
  7. Ajoutez progressivement le sucre glace, puis incorporez le chocolat fondu tiédi et la crème liquide.
  8. Continuez de fouetter jusqu'à obtenir une texture soyeuse, puis nappez le gâteau refroidi.