Ingrédients:

  • 250 g de farine T55
  • 60 g de cacao amer non sucré
  • 150 g de sucre de coco
  • 5 g de bicarbonate de soude
  • 2 g de sel fin
  • 250 ml d'eau bouillante
  • 60 ml d'huile de colza
  • 15 ml de vinaigre de cidre
  • 5 ml d'extrait de vanille liquide

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C. Tapissez le fond d'un moule rond de 20 cm avec du papier sulfurisé et graissez légèrement les parois.
  2. Tamisez la farine, le cacao, le sucre, le bicarbonate et le sel dans un grand saladier. Mélangez au fouet pour éliminer les grumeaux.
  3. Ajoutez l'huile de colza, le vinaigre de cidre et l'extrait de vanille. Versez l'eau bouillante en filet tout en fouettant énergiquement jusqu'à l'obtention d'une pâte liquide.
  4. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau.
  5. Laissez refroidir le gâteau pendant 15 minutes avant de le démouler.