Ingrédients:

  • 200 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
  • 150 g de beurre non salé
  • 120 g de sucre en poudre
  • 2 g de sel fin
  • 5 ml d'extrait de vanille liquide
  • 4 œufs entiers
  • 30 g de cacao en poudre non sucré

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 170°C et tapisser un moule à charnière de 20 cm avec du papier sulfurisé.
  2. Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et brillant.
  3. Fouetter le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  4. Incorporer lentement le mélange chocolat-beurre fondu tout en continuant de fouetter.
  5. Tamisez le cacao en poudre et le sel sur la préparation, puis mélanger délicatement à la spatule.
  6. Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 25 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant.
  7. Laisser refroidir complètement, puis placer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.