Ingrédients:

  • 250g de beurre doux (82% MG), tempéré
  • 350g de sucre glace, tamisé
  • 70g de cacao en poudre non sucré
  • 45ml de crème entière liquide (30% MG)
  • 1 pincée de sel fin
  • 5ml d'extrait de vanille pure

Instructions:

  1. Fouettez le beurre seul à vitesse moyenne pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne très pâle et aérien.
  2. Incorporez le sucre glace et le cacao en trois fois, à vitesse lente, pour garantir une intégration complète.
  3. Ajoutez la crème, le sel et la vanille, puis fouettez à vitesse élevée pendant 2 minutes jusqu'à obtenir une consistance de mousse dense.