Ingrédients:

  • 100 g de pâte de kadaïf
  • 40 g de beurre doux
  • 150 g de pâte de pistache pure
  • 30 g de crème de pistache
  • 20 g de tahini
  • 300 g de chocolat au lait
  • 15 g d'huile de coco

Instructions:

  1. Coupez les filaments de kadaïf en petits morceaux de 1 cm. Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen. Ajoutez le kadaïf et remuez sans cesse jusqu'à ce que la pâte devienne d'un brun doré uniforme. Retirez immédiatement du feu.
  2. Dans un bol, combinez la pâte de pistache, la crème de pistache et le tahini. Incorporez le kadaïf grillé encore tiède et mélangez énergiquement jusqu'à ce que chaque filament soit parfaitement enrobé.
  3. Faites fondre le chocolat avec l'huile de coco au bain-marie ou au micro-ondes. Versez une fine couche au fond de chaque moule en silicone, en remontant légèrement sur les parois. Placez au réfrigérateur pendant 10 minutes.
  4. Déposez une généreuse couche de mélange pistache-kadaïf sur le chocolat figé, en laissant 2 mm de marge. Recouvrez avec le reste du chocolat fondu, tapotez le moule pour chasser l'air, et laissez reposer au froid pendant 2 heures avant de démouler.