Ingrédients:
- 200g de beurre doux pommade
- 180g de sucre blond
- 3 œufs larges à température ambiante
- 250g de farine T55
- 11g de levure chimique (1 sachet)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille Bourbon
- 1 pincée de fleur de sel
- 30g de cacao amer en poudre
- 40ml de lait entier
- 50g de pépites de chocolat noir (optionnel)
Instructions:
- Préchauffez votre four à 180°C. Fouettez le beurre pommade avec le sucre pendant au moins 5 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne très crémeux.
- Incorporez les œufs un à un dans le mélange beurre-sucre, en attendant que chaque œuf soit parfaitement intégré avant d'ajouter le suivant.
- Ajoutez progressivement la farine, la levure chimique et la fleur de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Divisez votre pâte de base en deux volumes égaux. Dans le premier, incorporez l'extrait de vanille.
- Dans le second volume, tamisez le cacao amer et ajoutez le lait. Mélangez délicatement à la maryse. Ajoutez les pépites de chocolat si vous le souhaitez.
- Beurrez et farinez un moule à cake de 24-26 cm. Alternez de grosses cuillères de pâte vanille et de pâte chocolat.
- Insérez la lame d'un couteau et dessinez des spirales tout le long du moule pour créer l'effet marbré.
- Enfournez pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.