Ingrédients:

  • 175 g de Farine tout usage
  • 200 g de Sucre Granulé
  • 65 g de Poudre de Cacao non sucré
  • 1 c. à café de Bicarbonate de Soude
  • 1/2 c. à café de Sel fin
  • 2 Œufs larges (à température ambiante)
  • 120 ml d'Huile Végétale (neutre)
  • 120 ml de Babeurre (Buttermilk)
  • 1 c. à café d'Extrait de Vanille
  • 120 ml de Café chaud (fort)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser et fariner un moule à gâteau rond de 23 cm.
  2. Dans un grand saladier, mélanger ensemble la farine, le sucre granulé, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Assurez-vous que tous les ingrédients secs sont bien combinés.
  3. Ajouter les œufs, l'huile végétale, le babeurre et l'extrait de vanille au mélange sec. Battre à basse vitesse ou mélanger à la main jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés et que la pâte soit lisse.
  4. Verser le café très chaud (presque bouillant) dans la pâte. Mélanger doucement jusqu'à ce que la pâte soit homogène et très liquide. Le mélange sera fin, c’est normal et c'est ce qui garantit l'humidité.
  5. Verser la pâte dans le moule préparé. Enfourner pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides (mais pas de pâte liquide). Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler.