Ingrédients:

  • 200g de chocolat noir (min. 60% de cacao)
  • 125g de beurre doux
  • 3 œufs entiers
  • 100g de sucre en poudre
  • 50g de farine T45
  • 1 pincée de sel

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C et beurrez généreusement votre moule de 20 cm.
  2. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble. Note: Faites le par tranches de 30 secondes au micro ondes pour éviter que le chocolat ne brûle.
  3. Mélangez jusqu'à obtenir un ruban lisse et brillant.
  4. Battez les œufs et le sucre au fouet manuel. Mélangez pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
  5. Versez le chocolat fondu sur le mélange œufs-sucre.
  6. Incorporez délicatement avec la spatule. Note: Allez y doucement pour ne pas casser les bulles d'air créées à l'étape 4.
  7. Tamisez la farine et le sel par dessus. Mélangez juste assez pour que la farine disparaisse.
  8. Versez la pâte dans le moule.
  9. Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Le gâteau est prêt quand les bords sont fermes mais que le centre tremble encore légèrement.